Es Godir

Untuk 10 porsi

Bahan godir:

1 bungkus agar-agar swallow globe
1 bungkus nutrijell
50 gram jelly
5 buah nangka, potong macedoine
Pewarna makanan (biru, merah, kuning, hijau)
1 liter air (50ml untuk agar-agar swallow globe, 50ml untuk nutrijell)

Kwetiau Kerang

Untuk 2 porsi

Bahan:

1 bungkus kwetiau kering
300 gram kerang ijo
2 sdm minyak goreng
1/2 sdm minyak wjen
200 ml air

Rica - Rica Ayam

Untuk 5 porsi

Bahan:

1/2 kg ayam
500 ml air

Gado - Gado

Untuk 2 - 3 porsi

Bahan:

1/4 bagian kol putih
3 - 4 psc buncis / kacang panjang
1/2 bagian wortel
2 pcs kentang
1 pcs telur rebus
Tempe goreng
Tahu goreng

Macam - Macam Potongan Sayuran

Berbagai macam potongan sayuran yang sering digunakan untuk makanan appetizer, soup maupun maincourse. Yang termasuk potongan sayuran yaitu jardiniere, juliene, brunoise, macedoine, dll

Teknik Memasak

Teknik memasak dibagi menjadi 2 yaitu:

• Teknik memasak kering (cooking by dry heat)
• Teknik memasak basah (cooking by moist heat)